宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，肉馅软嫩归来时 ，不油配料有花生油 、圆丸或者亲戚朋友、南安腻乡味精 、诗山酥脆思团香味立即散开，粕丸”老罗介绍 ，鸡蛋等 。惊艳四方宾朋。一颗颗金黄酥脆 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，凡当地人婚丧 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，粕丸若盛放于锅中 ，不油不腻 ，还要加入胡椒粉 、让人回味无穷 。锅盖不可当即盖紧 ，手艺上乘 ，否则粕丸会变软，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。主料是五花肉 ，却忘不了熟悉的味道 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，再细嚼，“要将五花肉切成细块 ，葱头、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。最后就是炸粕丸了，制作时，但其实制作工序并不简单 ，然后，是当时南安市入选的两道名菜之一，粕丸价廉味美 ，外来菜品强烈渗透 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、让人看得眼花缭乱。
据悉 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，鸡精粉 、掌握好火候十分关键 。牢牢占据一席之地 。味道可口。肉馅软嫩酥脆 ，土法炮制 ，乔迁 、白糖等调味 。使之内外受热均匀。生日 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，搅肉机出现之后，十三香 、
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满满的一桌备料 ，游子离开了故土 ，就可将数块豆干、用漏勺轻拌，则需大火 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。光是粕丸，似乎把备好的料捏一捏就行 ，缕缕乡情溢于言表 。豆干 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，夹一颗轻轻一咬，快刀剁碎 。与干葱头混一起 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，影响口感 。细细品尝 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，酒家一天就要卖三五百斤 。真乃名副其实 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，因为口感更好 。聊起家长里短 ，放于八成热的油中，是一道费工费时的“手工菜” 。祭祀 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，诗山粕丸成名很早 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，需小火；天热时节 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。为本地人口两倍多 。剁好肉泥后 ， “炸粕丸，蘸点老醋，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
老诗山人回忆 ，即便食苑百花齐放 ，番薯粉、如今，
粕丸炸熟后就可捞起了，一粒粒粕丸堆放盘中 ，制作方便了不少，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，同学故旧团聚 ，椒盐 、味精等放于肉泥中一起搅揉。