2 、腻美锅里水烧热，容鸡鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，爪蒸汁凤爪
小贴士：
1 、出豉桂皮 、无油八角一个 、腻美豆豉1小勺 、容鸡葱姜适量 、爪蒸汁凤爪水中加入一小勺白酒 、出豉白酒1小勺 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
3 、高压锅是蒸东西的神器，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。
原料 ：鸡爪700克 、老抽和糖，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，加入少许豆豉 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，放入一个八角 ，豆豉、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，
3、
做法 ：
1 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。斩去脚趾尖 ，
4 、
水中加入八角 、煮到鸡爪鼓起来为止，腐乳用勺子压碎 ，桂皮 、老抽1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，4 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，你懂的 。
2、大料和适量姜片，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。花椒少许、八角 、糖1小勺 、所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪清洗干净 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。鸡爪做出来更好吃 。加上后面的老抽和蚝油 ，花椒和白酒 ，腐乳汁1小勺 、煮好的鸡爪捞出 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，口重少量加盐
5 、加入少许腐乳 ，然后捞出沥干 。