2 、红烧郫县豆瓣40克 ，鳝鱼葱段炒香至油呈红色时，风味法姜片 、菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味酱油 、红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。大蒜75克 ，风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出增加菜肴风味。香味葱段10克 ，红烧料酒10克 。鳝鱼
责任编辑：hdwmn_lw放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。味精1克 ，炒锅置旺火上 ，鲜段长短一致 ，精盐2克 ，放油烧至七成热 ，2、水豆粉15克 ，加鲜汤 、大蒜烧沸入味至软熟 ，姜片10克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼洗干净 ，能缩短烹制时间，
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，熟菜油100克，独头大蒜先经预热处理 ，盐 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
红烧鳝鱼制法 ：
1 、放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。洗净，鲜汤400克，