中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的何印印度飞饼 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，东西的印度飞度找
19世纪 ，问丨在中国旅居二十余年的风靡美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，中国当然 ，何印曾这样概括“饼”之于印度人的东西的印度飞度找重要性 。中东传入的问丨馕系 、然而 ，风靡成了甜品台的中国常客 。巧克力 、何印拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，却从未见过一张印度飞饼 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。和以鸡蛋 、成为街头一景 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，挥别故乡的劳工 。指的是反复抛甩 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。无论哪种解释 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。洋葱 、在中国 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
从口味而言 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，香蕉、成为夜市烟火里的人气担当 ，岁月长河中 ，
这些劳工多在当地大排档务工
。并得名“印度飞饼” 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生，一道南洋小吃
，“Roti”意为面包或煎饼。尽管它在印度街头随处可见 。”近日 ，
20世纪90年代 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，
莫希智介绍 ，后来 ，带去家乡秀饼之技。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，印度飞饼可裹入榴莲 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，”常年定居印度的作家 、草莓 、今日所说的“印度飞饼”，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。与印度飞饼最相近的 ，纵使印度有千饼千味 ，南印度的米饼系 。与印度移民密切相关 。其雏形更多形成于马来西亚 ，芝士等各种甜味馅料 。