8 、皮酱一颗八角，凤爪
16 、家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶豆豉洗净 。道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪麻油 。家享去除鸡骨 。受地式茶蚝油 ，道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪再开火重复直至炸好 。油不溅时再打开锅盖 ，锅中加入适量水 ，处理好所有的鸡爪 ，麦芽糖 ，老抽 ，
13 、豆豉，
7、鸡精 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉 。八角，在锅中倒入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。少许糖 ，
12 、老抽 ，
9、青椒红椒切丝，
6、建议早计划早操作成品效果才会好 。
10、如果想省事不去也行 。
15 、白醋，红椒 ，蒜瓣 ，加少许鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪一切为二 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将水烧开 。葱油倒入小碗中 。盐搅匀烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜粒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，香叶，花椒 ，锅中加水 ，
2 、
14 、老抽只为上色不要太多 ，豆豉拌匀。白糖 ，烧至7至8成热时 ，生抽 ，加入炸好的葱油。
4 、胡椒粉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时很酥软 ，
11、放入生抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒 ，蒜瓣切碎 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，小葱 ，
做法 ：
1 、
3 、
5 、其它按自已的喜好调整就好。鸡爪去骨比较麻烦 ，
小贴士：
1 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
2 、蚝油 ，放入鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一片香叶 ，