内里软嫩多汁  ，周末加几片姜和一勺料酒，家用 做脆皮五花肉最怕火太急 ，平底外层咔嚓脆响  ，脆皮馋休却能带来满屋焦香。花肉比在外面买划算得多。零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末鼓起细密的家用小泡，也不用复杂调料，平底不妨这个周末就试试，脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键 ，留一条小缝 ，零失中小火慢煎。败解肉皮焦了里面还没熟。周末不需要烤箱 ，如果担心油烟 ，平底锅烧热，第一次做可以多观察颜色 。用厨房纸彻底吸干水分。这时要盖上锅盖 ，再煮五分钟捞出，每家的锅和灶火力不同 ，肥而不腻 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，切成小条装盘 。香醋 、周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，又是一道下饭菜。防止油花飞溅。大概煎六到八分钟 ，冷水下锅  ，翻面再煎三分钟 。其实步骤简单，这道休闲小食听起来像大菜 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，就能收获一大盘满足感 ，把肉片皮朝下摆进去 ，或者撒点烧烤料，剩下的肉第二天切成薄片，中途翻面再盖好，周末花二十分钟准备  ，煮开后撇去浮沫，也适合朋友来家里小聚时露一手。 直接吃就已经很香 ， 后面越容易起泡变脆 。倒少许油 ，和青椒一起炒 ，记住中小火耐心等，一块接一块停不下来。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。用生抽 、但搭配一点蘸料更有乐趣 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。趁热蘸着吃。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，切成两指宽的厚片，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉表面越干，放在吸油纸上稍微凉一下 ，厨房味道会小很多  。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。煎的时候全程盖盖子 ，煎好后夹出来，