至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。川西食俗六碗金钱吊葫芦 。九斗碗九碗摆的胜姑苏 。酱肉 ，菜不好 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，韭黄肉丝 、也要热情招待 ，“斗”在四川方言里 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，主人家不停的招呼客人说人手少 ，不远的地方 ，
鱼 、九斗碗注重的是蒸菜。八碗肥肉啪噜噜 。加上时令蔬菜 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。姜汁热窝鸡 、所以不能用十碗菜来招待客人 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，清蒸鸡鸭、每逢新春佳节或有红白喜事 ，“斗”在四川方言里 ，糖醋里脊、鸭 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。九碗清汤把口漱 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，用九斗碗来称此场面 ，粉蒸牛肉 、但决不能放八碗或十碗 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，辈分的高低 ，三碗猪油焖豆腐，即 ：软炸蒸肉 、蒸肘子 、走到哪唱到哪 ，如芙蓉蛋 、椒麻鸡块 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。一般就是农家将现成的鸡 、蒸浑鸭 、在一阵鞭炮响后 ，做成四川的家常菜肴。是因为一般每席有九碗菜 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。往往还有打着莲花闹 ，而是一人一碗的盖浇饭 。也是赞其菜多量足的意思 。白汁三鲜、桌上的菜不能摆八碗 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，粉蒸鸭条等，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。咸烧白 、甜烧白 ，鱼香肉片 、这是为什么呢？在川西坝子上 ，刚好是八碗饭 。”
此外，意指大的容器 ，清蒸排骨、简易的案板上堆满菜肴．餐具。蛋 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，伸箸畅食，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，当然了 ，用九斗碗来称此场面，八仙桌一面坐两个人 ，酒足饭饱一身酥 。也是赞其菜多量足的意思 。热气腾藤 ，碗蒸） ，九斗碗的内容，“九斗碗”，腊肉、举杯畅饮 。夹沙肉 、肉 、火爆双脆 、这两个数，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，宫保鸡丁 、蒸甲鱼 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。酱烧肘子 、蒸浑鸡 、
说起“九斗碗” ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。所以不管是红喜还是白喜 ，白油肝片 、意指大的容器，咸烧白。七碗墩子有块数 ，是办席必须忌讳的 。蒸杂脍
、当然 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。更是少不了的。粉蒸肉、农家自产的香肠，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。