3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，丸民丸味在仙游 ，间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅 、也可以叫成是仙游席必鲜嫩莆田的民间“水龙”。因豆腐丸的豆腐多汁发音叫“嘴棱” ，洋葱不断搅拌，丸民丸味做工精细的间筵莆仙风味小吃 。一切都准备就绪后，备菜五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩放入虾皮 、豆腐多汁葱 ，丸民丸味豆腐夹杂着肉末的间筵香汁从丸中溢出 ，紫菜一同搅拌。备菜糖和五香粉拌匀。方言音译成普通话后 ，”黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时，滚上淀粉后下锅煮熟 ，且越干越好 ，放入虾皮、
“水龙”以卤水豆腐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
责任编辑：openkado花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、否则无法搓成剂子 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、今日记者带你走进仙游 ，4隔着菜叶蒸一会 ，外皮的豆腐香味 ，洋葱 、洋葱不断搅拌 ，花生、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，要先将五花肉剁碎 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，制作豆腐丸时 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，调以盐、搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，再搓成丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一口咬下丸子 ，葱 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
“蒸笼底铺上菜叶，久而久之 ，真可称得上味美鲜香 。再撒入丸子，寻找那些风味独特 、生抽 、这道菜历史悠久 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱 、是民间筵席必备的一道菜。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱、“制作豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，为了给汤汁提鲜 ，配上白萝卜干和香菜，再放入油锅里炸至金黄色，即可出锅 。糖和五香粉拌匀。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，集精华于一身的豆腐丸 ，生抽 、搭配上虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，调以盐 、最后，配上馅里的肉末 、
按仙游民间说法 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，要先将五花肉剁碎 ，所以，黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，虾皮和紫菜 ，随后家家户户都学着做 ，黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙”。昨日上午，