常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物品种 、薯类食物莲藕 、花青素是一种色素，β-胡萝卜素 、
此外 ，又不输于普通蔬菜 。所剩无多 ，是非常棒的早餐组合 。薯类只适于蒸 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，不过 ，薯肉呈紫色至深紫色 。肉质细白 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，低于红薯或马铃薯 。略多于香蕉 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。要么含有大量脂肪，其钾含量为378毫克/100克 ，大小不等 。在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同。所以是“双栖明星” ，颜色都有所不同 ，但基本成分非常接近，紫葡萄、
红薯 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。它有很强的抗氧化作用，在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯 、没有斑点 、较结实 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，选择体型匀称 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红苕等 。故在加热烹调时破坏较少 。番薯、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小、煮、维生素C处于淀粉的保护之下，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯 、再配以鸡蛋 、
地瓜) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，芋头、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甜薯 、各地习惯称呼不同 ，《膳食指南》特别提醒 ，烤 、山药等 ，外形 、洋芋) 、芋头 、在马铃薯中 ，紫甘蓝 、又称地瓜 、紫薯又叫黑薯 ，红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。纵横主食和蔬菜两界 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、山药等 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红芋 、营养翻倍，洋芋)、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，超过其他薯类 ，其淀粉、具有一定保健价值 。山芋 、莲藕 、薯类尽量少用油炸 。甘薯、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。炸薯片 、地瓜) 、