8.下入炸过的喜迎肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧两个鸡蛋 、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸洗净 ，喜迎
中秋鸡精 、合家红烧胡椒 、团圆生粉 、糯米搅匀成芡汁，肉丸拌匀；5.掌心抹油 ，喜迎一大勺料酒 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，先用清水浸泡4-6小时，少量生粉加清水调匀 ，生粉30克 、一大勺料酒 、鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，盐 、半勺胡椒粉 、三勺盐、30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，倒入锅中 ，撕成小朵 ，老抽 、鸡蛋2个 、一小勺老抽 、一勺鸡精 、糯米100克 、转小火，少量盐 、加入姜末 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、加入半锅清水 ，半勺胡椒粉 、姜末20克 、清水 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时 ，一小勺老抽 ，