3 、孔剁椒撒葱花 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开拣去葱姜丝，粉丝再铺上姜丝 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油 。葱 、
做法 ：
1、浇热油即可 。中间段由背部下刀切割，淋上蒸鱼豉油，摆上鱼头及鱼尾，取出，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
2 、生姜、
蒜切末 。蒜2瓣。龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，