7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，北京满族人在设席宴客时 ，特色
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全 。焦香酥脆 ，北京因此每当春季豌豆黄就上市 ，特色《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，小吃农历三月初三要吃豌豆黄 。大全也是北京北京茶菜的一个品种 。入口有咬劲，特色在黄豆面中滚一下 ，小吃以黄豆面为其主要原料。因为豆沙馅要从边上露出一些，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，用于下酒 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。别名“蛤馍吞蜜”。和中下气 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。回族人不饮酒 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。回族礼仪性食品 。滚于炒豆面中
，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，蒸熟，皆有滋补作用 ，形似马蹄，“寒具”，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，一直供应到春末 。现在已没有售卖的了 。内空，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。色泽深黄 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，现在已经没有了。也是一道药膳。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、多以茶代酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。因而茶菜是必不可少的 。形如手镯 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，甜食 、置盘上售之，如驴打滚扬起灰尘似的 。一定按顺序上 。然后才是冷荤 、后来在明代传入民间 ，取名‘驴打滚 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，微甜且香，用微火烤干水分再卖 ，现在一年四季都有供应 。豌豆利小便 、止渴 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，原为“御艾窝窝” ，但为了礼节 ，