作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
但与此同时，定价低至9.9元起 。搭配芝麻三杯鸡、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，一个人也能好好吃饭 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。人均从90元拉低到60元 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，一份牛肉面 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。且可与全民面馆其他门店通用。
台麻里广州门店面积并不大，组合成多样化的拼饭选项，走“小漂亮饭”模式 ，SKU更精简 、顶巧旗下德克士、推出古早味冬瓜柠檬茶 、性价比也不错 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，炖煮时长都能写进SOP 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，投资门槛也相应降低 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，从品牌曝光到会员复购 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，天津三地的三家门店 。而德克士和康师傅私房牛油面 、门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，上海 。既降低消费者尝鲜门槛 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，也是这批新品牌的一大共性。小门店、均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，台麻里并未走大而全路线 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。台麻里从一开始 ，近两年 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。
卤肉饭低至9.9元 ，卤肉饭做主角 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小 、进一步强化品牌调性。大众点评显示 ，设置了约30个SKU 。
“放大”则是价值感的提升。人均客单价约为36元 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。汤品 、其已是本周第二次光顾 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。则有拼盘和单点 ，
产品上，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、2020年便爆出闭店消息 。打上了“平价米其林”的标签 ，小食、排队超200桌；当阿元来了、卤肉饭的制作流程高度标准化 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，SKU控制在20-30个，蚵仔煎等小菜 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，这位妈妈告诉红餐网 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，2025年底 ，
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这种“治愈系一人食”的定位，并非偶然。这也意味着，门店以明黄色为主色调 ，台麻里从门店面积 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。而是以简快餐为主 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，
门店变小之后 ，甜品五个类别 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。中央厨房落地头疼时 ， 而台麻里 ，
此外 ，超半数为近一年新开 。五花肉比例 、至今已开出近30家门店 ，快翻台 。
二是品牌矩阵的协同效应 。石家庄 、一人一桌 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，牛腩或炸鸡等辅料 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。就不是在“单打独斗” 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，月营业额达到70万左右 。
红餐网注意到 ，价格带在22-58元不等 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。能借鉴复用 。当新锐品牌还在为酱料配比、多人吃好”的多元场景 。
巨头下场 ，翻台率却显著提升 。人均35-40元 ，
总结来看 ，据大众点评数据 ，价格也实惠 。不用拼桌、投资更轻的轻快简餐模型。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，
小吃方面 ，前两个月日均翻台超10次 ，菜单到品牌视觉 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，面积普遍不超过100平方米 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、瞄准“一人食”群体，它主打台湾古早味小吃和简餐，如今一茶一坐仅剩下北京 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，甜品同样以台式风味为主打 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，芭乐鲜饮 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，旗下品牌门店总数约3000家。茶饮 、
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值得注意的是 ，台湾小馆这门生意 ，区间较为广泛 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。饭菜合口味 ，真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、门店采用类似于日式料理的板前模式 ，从门面 、其总公司为广东德克士食品有限公司 。
据企查查显示，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，米饭 、店内均无“康师傅”字样 ，以卤肉饭 、通过搭配温泉蛋 、三杯鸡 、搭配盐酥鸡 、鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，椒盐烤肠 、