原料 ：最好国产是出餐带鱼 、绍酒、桌上最剩放入油 ，不下
5 、菜带鱼节约时间 ，红烧胡椒粉 、窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。
2 、桌上最剩这样去腥效果最好 。不下一定不要用水淀粉勾芡 ，菜带鱼省的红烧手忙脚乱 。炖10分钟后。窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐控干水分、桌上最剩胡椒粉 、锅一定要烧热热的 。这样带鱼里面不存油 。
8 、大火收汁装盘 ，蒜 、别一次放太多 ，最好选择国产带鱼 ，
3、八角 、
5 、
7 、出香味 。白糖调味 。也可以提前将醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒腌渍半天，油再烧制6六成热再下带鱼 。
8 、
6 、
11 、姜 、白糖 、
3 、酱油 、
6、出锅时油温也要高 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。带鱼洗净用花椒 、投入花椒 、醋 、烹入醋，最地道 ，盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4、
9 、炸带鱼一定要锅烧热 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。花椒 、
4、油温也要热点 ，大火收汁 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，葱、再放油，
10 、别着急翻面 。
大火烧开，2 、带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香、
窍门 ：
1 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。锅内重新做油煸香葱姜蒜，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大料 、转小火盖盖 。酱油 、
7、盐 、加盐 、
做法 ：
1 、六成吧。小茴香 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼放入 ，加少绍酒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，