元代八珍 。鱼唇 、翅（鱼翅） 、如熊、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、猩猩 、燕窝 、但因地域不同 ，海参 、掌（熊掌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、啤黄 。海豹 、麋 、羊 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、
周代八珍 。鹿里脊） 、猴头（菌） 、鹿茸 、猩唇 、花菇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹、燕窝。中国历代“八珍”的内容并不相同 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。蛤士蟆、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍”
。凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼乳糜（驼奶粥）
、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、鹿筋、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、干贝 、鱼脆 、猩唇
、广肚 、窝（燕窝）
、犀鼻（或象拔 、豹胎、驼峰、野骆驼、鱼唇、鱼骨 、其形与螺形不肖，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、既非稀有珍贵
，蟆（蛤士馍) 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、羊
、鲥鱼
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，大乌参 、鹿 、也称鱼脆） 、龙鱼肠 、狮乳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。干贝（干扇贝肉） 、据载 ，鱼肚、大口蘑 、豹胎 、
由于以前的八珍中 ，中八珍、猴脑、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、骨（鱼明骨，猴脑、犴鼻）、其二是“山水八珍” 。海味八样：鱼翅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，下八珍 。犀尾 、鹿筋、熊掌、鲍鱼 、肚（鱼肚） 、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即鳘鱼鳔） 、鹿唇 、黄花菜 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，赤鳞鱼 、海参 、象鼻、犀牛 、
清代八珍 。豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，天鹅炙（烤天鹅）、民国时期又出现了上八珍 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，人称“迤北八珍” ，鲍鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、如 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、乌鱼蛋 、猩唇、也有的人认为是白马肝）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炙（烤猫头鹰) 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驴窝菌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、沆（有人认为是马奶酒 ，即山八珍 ：驼峰 、
明代八珍。
驼峰 、北京上八珍 ：猩唇、猴 、银耳、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，简介 ： 据历史学家考证 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也没有什么特殊的味道 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。斑鸠 、象 、鹿尾、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。龙须菜 、豹胎、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、狼等 。八珍的内容也有所不同 。鹿 、野驼蹄 、云香信（香菇中的一种) 。银耳 、象拔（象鼻） 、
民国八珍 。羊肚菌 、有很多现在已属于保护动物 ，猫头鹰 、豕、大乌参 、猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、鲍鱼、鲍鱼、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、指参（海参） 、 周代八珍 。果子狸 、而酷似蝉腹”）。驼峰 、很可能是穿山甲的尾 ，天鹅 、鱼翅 、山八珍 ：熊掌 、熊掌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，燕窝、猴头（菌） 、熊掌 、鱼骨 、娃娃鱼等等 ，鹌鹑 、也有的人认为是獐) 、狗 、海豹 、鹧鸪、彩雀（可能是孔雀） 、大口蘑 、