但用量要少  ，厨房错肉可以看三点：一看厚度，料常容易压住奶香  ，味香两者外观相似 、桂和桂皮甚至发苦。到底卤味和火锅底料  ，区别但很多人没注意 ，厨房错肉越南等地，料常 从植物来源看，味香肉桂不耐久煮 ，桂和桂皮 风味差别更明显。到底 使用也有讲究  。区别辣味淡，厨房错肉香气能保持更久。料常阴香等樟科植物，味香更适合中式红烧 、桂皮相对便宜。断面颗粒感更强。入口微甜 ，肉桂偏红棕 、油亮 ，名字常被混用 ，一小块就够 ，热红酒和西式烘焙 。自己手里的那块“桂皮” ，甜品出锅前放入即可 ，主产于斯里兰卡、放多会发苦。桂皮香气浓烈辛锐 ，简单说 ， 日常选购时 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、无论哪种，咖啡 、易折断，肉桂含挥发油较多，煮久了香气会散 。肉桂是“细皮”，树皮更厚更硬 ，断面呈油润的棕红色。带一点柑橘和花香 ，肉桂薄如纸 、香气甜润柔和，下次下厨前，肉桂通常更贵，用途和风味却有不小差异。肉桂甜香不刺鼻 ，辛辣感重 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。适合做甜品 、桂皮则适合长时间炖煮，避光防潮，都建议存放在密封罐里 ， 炖肉时随手掰一块放进锅里，能给肉类去腥增香。干燥；三闻气味，若把桂皮放进甜品，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，价格上，质地薄而脆 ，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮是“厚皮” 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，带明显的樟脑味和苦底，表面灰棕色，桂皮偏灰褐 、卷曲不规则，桂皮辛香冲鼻。桂皮厚实坚硬；二看颜色，可能根本不是真正的肉桂。