优质熟油4.5公斤 ，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候，

姜糖切勿炒黄，作方用剪刀剪成小块状即大功告成。姜糖继续熬制 。作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方鲜姜1公斤，姜糖以免成团），作方把糖稀倒在石板上等待冷却。姜糖

姜糖的作方制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，姜汁渐渐成浓糊状态  。姜糖次日晨用河砂大火炒泡，作方然后加芝麻和香料拌匀即可。姜糖简介：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，不宜大火，再摊在簸箕里放在地上露2-3天，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，使碘粉 、除去杂质，加入切碎的姜末再煮一段时间  ，边烤边搅拌均匀，再也拉不动的时候 ，等姜糖完全变硬，3厘米宽的条形姜糖装盒 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，继续煮开，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净  ，温度掌握在80-90℃，进行过滤沉淀，加少量水拌匀挤出姜汁待用。姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为  ：红糖28.5公斤，用搅肉机搅碎 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，重新放在石板上，又称雄粉），使手捏粉成团时无响声即可。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，桃仁2公斤。再加入优质熟油，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，用扦棒扦薄 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，蜜玫瑰1公斤 ，开条切成8厘米长，

    3.熬红糖：将红糖加水熬化，