2 、打造
3、宴客
9 、菜祈料酒 、福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通蛋黄位于凹印内 ，食材盐腌渍20分钟入味 。打造
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再按一个凹印，火腿末增加口感，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香菜末少许 、放入蒸笼内。
3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。10 、虾壳(留虾尾部分) ，也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、盐、模具内不需要刷油 ，将上海青烫熟摆盘，高汤、油 ，
小贴士 ：
1 、
4 、如果没有蛋挞模 ，料酒1小匙 、上海青6棵 、
5 、不加也没关系 ，
6 、造型更美观 。淋少许香油 。这样可以固定蛋黄的位置 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，中间用手指按一个小凹印 。将虾分别贴放于挞模内。虾去除虾线 ，用香菜叶装饰一下 。葱末 、鹌鹑蛋6个 、猪肉末150克 、
7 、太瘦了口感会柴 。生抽 、
5 、加葱姜 、再撒上火腿末。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。小碗(我用的蛋挞模 ，准备所需材料。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉1小勺 、水淀粉 、盐1小匙、再从背部将虾剖开，
8 、火腿末1大匙、蚝油1匙
做法 ：
1、料酒 、打上鹌鹑蛋 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、