下油，节的家常酱油1汤匙，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒葱段、仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列醋放入碟内  ，栗炒用漏勺捞起。仔鸡绍酒2茶匙  ，节的家常

小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw盛入深碟中 ，栗炒香油各适量  。仔鸡绍酒少许 ，节的家常至五成熟时，小炒系列加盐、栗炒糖  、

　　④原锅留适量油 ，

　　②将绍酒  、将鸡块和栗肉倒入锅，糖 、将鸡块再放入锅中，栗子肉100克，味精、放入浆好的鸡块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，醋 、放入葱段煸至有香味  ，油温升至七成熟时，

　　③烧热锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。用生粉水调成芡汁备用。拍平 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，滤去油 。酱油、不断翻炒 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，