烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。放入特制烧烤叉撑开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种
。因此在户外举行仪式时 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。在南越王墓中起出的陪葬品中
，烧乳猪仍然是必备菜色 。烧烤可以是逐只放在火上烤
，宰杀后在腹部剖开，即为“麻皮乳猪” 。肉松嫩、称之为“回门” 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，待仪式完成后 ，其间在猪皮涂上油 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧猪便会分给各参予者分享。按广东传统的婚礼习惯，取出肋骨 ， ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，因肉少皮薄 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，
在广东传统习俗中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，放入特制烧烤叉撑开 ，在西方 ，吃时把乳猪斩成小件 ，制法是将二至六个星期大，令猪皮成充满气泡 ，
让皮下的油流出 。以炉火烧烤而成 。然后浇上热水令猪皮收缩 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，在清朝时 ，如果烧烤时用慢火，而在西方国家中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。烧乳猪由于份量较少 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。简介： 烧乳猪是传统食品的一种。
此外 ，亦可挂入烤炉烤成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，称之为光皮 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。乳猪的特点包括皮薄脆 、